NYT Cooking lance une IA de substitution d'ingrédients sur iOS

Des dizaines de lecteurs ont posé la même question dans les commentaires de l'app NYT Cooking: comment couper l'IA. La réponse, signée de la rédactrice en chef adjointe et chroniqueuse Genevieve Ko, telle que rapporte Nieman Lab sous la plume de Joshua Benton le 28 octobre 2026: « No, not at this time », en précisant que « this feature is completely optional to use ».

La nouvelle fonction, ouverte aux abonnés Cooking sur iOS, laisse demander au chatbot de remplacer un ingrédient, d'adapter une recette à un régime, ou de la recalibrer: dire qu'on est à court d'épinards, qu'on cuisine pour douze, ou que la cocotte en fonte dort au fond du garage, et l'outil réécrit la recette et sauvegarde la version modifiée dans le compte de l'utilisateur. Elle s'ajoute à des fonctions IA plus anciennes de conversion de mesures et de mise à l'échelle.

Ko défend le travail éditorial derrière l'outil: les équipes de Cooking ont, selon elle, « spent countless hours evaluating sample after sample to get the chatbot answers to closely align with how we would answer as culinary experts ». Les résultats générés sont étiquetés pour les distinguer des recettes testées par la rédaction.

Tous les commentaires ne sont pas hostiles. Un abonné écrit par exemple: « I love the new AI feature because it quickly (and so far) accurately converts recipes to gluten free ». Mais la demande d'un bouton d'extinction revient, elle, massivement, dans la lignée d'autres reculs récents d'assistants IA en édition que nous suivons.